Makanan Khas Kabupaten Banyuwangi

Banyuwangi, sebagai kabupaten paling timur di Pulau Jawa, memiliki kuliner yang kaya akan cita rasa dan pengaruh budaya, termasuk Jawa, Madura, Bali, dan Osing (suku asli Banyuwangi). Berikut adalah beberapa makanan khas Banyuwangi yang menarik untuk dikaji:

 

1. Sego Tempong

Ciri khas: Nasi dengan lauk sederhana yang disajikan dengan sambal tempong yang sangat pedas.
Keunikan:

• Nama "tempong" berarti "tampar" dalam bahasa Osing, menggambarkan rasa sambalnya yang pedas menggigit.
• Lauknya bisa berupa ikan asin, tahu, tempe, lalapan, dan sayur rebus.
  Versi sehat: Bisa menggunakan nasi merah dan mengurangi garam pada sambalnya.

 

2. Rujak Soto

Ciri khas: Kombinasi unik antara rujak cingur dan soto khas Banyuwangi.
Keunikan:

• Menggunakan bumbu rujak berbahan kacang dan petis, lalu disiram dengan kuah soto yang gurih.
• Lauknya bisa berupa babat, cingur, atau ayam.
  Versi sehat: Bisa mengurangi petis dan menggunakan lebih banyak sayuran segar.

 

3. Pecel Pitik

Ciri khas: Ayam kampung yang disuwir dan dicampur dengan bumbu khas pecel Osing.
Keunikan:

• Merupakan makanan tradisional yang sering disajikan dalam upacara adat.
• Menggunakan kelapa parut dan bumbu rempah khas Banyuwangi.
  Versi sehat: Bisa mengurangi santan dan memilih ayam tanpa kulit untuk mengurangi lemak.

 

4. Nasi Cawuk

Ciri khas: Nasi yang disajikan dengan kuah parutan kelapa dan jagung muda.
Keunikan:

• Memiliki rasa gurih manis dari kelapa dan jagung muda.
• Biasanya disajikan dengan lauk ikan asin, telur, atau pepes.
  Versi sehat: Bisa menggunakan nasi merah dan mengurangi garam dalam lauknya.

 

5. Uyah Asem

Ciri khas: Sup segar berbahan dasar iga sapi atau ayam dengan kuah bening asam-gurih.
Keunikan:

• Menggunakan belimbing wuluh untuk memberikan rasa asam alami.
• Kuahnya ringan tetapi kaya rasa dari rempah-rempah seperti kunyit dan kemiri.
  Versi sehat: Sudah cukup sehat karena rendah minyak dan menggunakan rempah alami.

 

6. Botok Tawon

Ciri khas: Makanan unik berbahan sarang lebah muda yang dikukus dengan bumbu kelapa.
Keunikan:

• Mengandung larva lebah yang dipercaya kaya protein dan bermanfaat untuk kesehatan.
• Dibungkus dengan daun pisang, memberikan aroma khas saat dikukus.
  Versi sehat: Sudah sehat karena dikukus, tetapi bisa dikurangi garamnya untuk pilihan lebih baik.

 

7. Ikan Bakar Genduram

Ciri khas: Ikan genduram (jenis ikan laut) yang dibakar dengan bumbu khas Banyuwangi.
Keunikan:

• Menggunakan bumbu rempah seperti kunyit, bawang putih, dan kemiri.
• Biasanya disajikan dengan sambal matah atau sambal khas Banyuwangi.
  Versi sehat: Bisa dikurangi penggunaan minyak dan garam dalam bumbunya.

 

8. Kue Bagiak

Ciri khas: Kue kering berbahan dasar tepung sagu dengan rasa manis dan tekstur renyah.
Keunikan:

• Memiliki aroma khas dari kelapa dan pandan.
• Bisa ditemukan dalam berbagai varian rasa seperti jahe dan cokelat.
  Versi sehat: Bisa menggunakan pemanis alami seperti madu atau gula aren.

 

9. Lontong Kikil Banyuwangi

Ciri khas: Lontong yang disajikan dengan kikil sapi dalam kuah kuning rempah.
Keunikan:

• Kuahnya lebih ringan dibanding soto kikil dari daerah lain.
• Menggunakan daun jeruk dan serai untuk aroma yang segar.
  Versi sehat: Bisa mengurangi penggunaan santan dan memilih kikil tanpa lemak berlebih.

 

10. Tape Bakar

Ciri khas: Tape singkong yang dibakar hingga bagian luarnya garing tetapi dalamnya tetap lembut.
Keunikan:

• Memiliki rasa manis khas dari fermentasi singkong.
• Kadang disajikan dengan tambahan gula merah atau kelapa parut.
  Versi sehat: Sudah cukup sehat karena berbahan alami tanpa tambahan pemanis buatan.

 

Kesimpulan

Banyuwangi memiliki makanan khas yang beragam, mulai dari Sego Tempong yang pedas menggigit, Rujak Soto yang unik, hingga makanan tradisional seperti Pecel Pitik dan Nasi Cawuk. Makanan berbasis laut seperti Ikan Bakar Genduram juga menunjukkan kekayaan sumber daya daerah pesisir ini.

Hai kakak, mahasiswa sebagai agency of change, kamu bisa buka bisnis bidang kuliner atau makanan untuk memajukakan NKRI bro.